Backrezepte

Saure Scheiben

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
40 g Fett
40 g Mehl
1/2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
4 Eßl. Essig (je nach Geschmack etwas mehr)
2 Lorbeerblätter
1 Nelke
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden (wie für
Kartoffelsalat)

Mit dem Fett und Mehl eine leicht gebräunte Mehlschwitze herstellen, mit
Fleisch- oder Gemüsebrühe ablöschen, die Lorbeerblätter und die Nelke
dazugeben und mit etwas Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Danach die Kartoffelscheiben dazugeben und ca. 10-15 Minuten bei schwacher
Hitze ziehen lassen.

Dazu schmeckt am besten Leber- und Blutwurst.
Die Blut- und Leberwurst in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln würfeln und
alles in der Pfanne leicht anbraten.

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