Zutaten
500g Mehl
30g Hefe
ca ¼ l. Milch (250 ml)
½ Teelöffel Salz
4 Eßlöffel Zucker
1 Ei
½ Kaffeetasse Öl

Zubereitung:
Wichtig: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.

Mehl in eine Rührschüssel sieben, Salz, Zucker, Ei darübergeben.
250 ml Milch etwas erwärmen, sollte lauwarm sein,
die Hefe darin auflösen. Auf das Mehlgemisch geben, gut verrühren, anschließend
Öl dazu geben und kräftig durchrühren.

An einem warmen Ort ruhen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

Eine hohe Pfanne mit Deckel bereitstellen.

Öl, ½ Tasse Wasser und etwas Salz in die Pfanne geben, das ganze heiß werden lassen.

5 gleichgroße Hefeteigkugeln in die Pfanne geben, den Deckel drauf und bei
mittlerer Hitze backen.
Wenn die Pfanne 3x gerufen hat (das heißt: Wenn das Kondenswasser vom Deckel auf den Pfannenboden fällt, zischt es), Deckel runter, die fertigen Dampfnudeln aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.

Zu den Dampfnudeln passt sehr gut Vanillesoße oder Weinschaumsoße.

Guten Appetit.