1 Bund Lauchzwiebeln

150 g gekochter Schinken

1 Knoblauchzehe

1 Eßl. Olivenöl

200 ml Gemüsebrühe

200 ml Schlagsahne

50 g geriebener Goudakäse

50 g Schmelzkäse

2 Teel. Italienische Kräuter

Salz, Pfeffer

1 Teel. hellen Soßenbinder

500 g frische Tortellilni mit Käsefüllung

20 g Butter

½ Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Lauchzwiebeln in schräge Scheiben schneiden, Schinken in feine Streifen schneiden, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch, Schinken und Lauchstreifen darin anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Goudakäse reiben mit dem Schmelzkäse und den Kräutern in die Soße rühren. Aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Soßenbinder einrühren und kurz köcheln lassen.

Tortellini in reichlich kochendem Wasser ca 2 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Nudeln mit Soße servieren und mit Schnittlauch bestreuen.