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| Saure Nieren |
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| Geschrieben von: Ute | |
| Freitag, 13. Juni 2008 um 13:47 | |
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Saure Nieren: Zutaten: 500 g Nieren 3/4 l Wasser Salz Lorbeerblatt, Nelke 1 Zwiebel Suppengrün 3-4 Eßl. Essig 50 g Mehl 40 g Fett Salz, Pfeffer, Paprika Zubereitung: Die Nieren waschen und reinigen. Man kocht sie mit der Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelke und Suppengrün im Salzwasser gar. Anschließend schneidet man die gekochten Nieren in feine Streifen. Mit dem Fett und Mehl eine dunkle Mehlschwitze zubereiten, mit Brühe ablöschen, nur soviel, dass eine sämige Soße entsteht, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Dazu schmecken am besten hausgemachte Spätzle.
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